“Kijk nou toch eens wat handig”, zei mijn collega. Ze opende een schroefdeksel aan de onderkant van de vetketel in de gloednieuwe snackbar waar we allebei werkten. “Je laat het gebruikte vet aan het eind van de dag zo in het riool lopen. Hoef je niet meer moeizaam alles er uit te scheppen.”
Het was mijn eerste bijbaantje. Ik wist helemaal niet wat handig was. Sterker: ik moest zelfs nog leren hoe je dat doet, frituren.
Menig waterbeheerder zal stijf staan van schrik bij het lezen van dit verhaal. En ik ook, inmiddels. Afvalvet in riolen is een bron van ellende. Het verstopt de buizen en tast hun dichtheid aan, waardoor de inhoud in het grondwater gaat lekken vóór het de waterzuivering heeft bereikt. Dat stinkt niet alleen, het is ook ongezond. In de natuur bestaan geen gesloten systemen. Vroeg of laat krijg je die resten wasmiddel, ranzig vet of terpentine op je bord. Of op je hoofd, wanneer je monter loopt te zingen in de regen. Wat ook bijna niemand leuk vindt, is dat de gemeentelijke belasting omhoog gaat. De kosten van rioolherstel moeten nu eenmaal betaald worden.
Stoppen met frites eten is natuurlijk onbespreekbaar. Verse frites met echte mayonaise: weinig is lekkerder dan dat. Zeker op koude dagen verwarmend, troostrijk en zelfs gezond. En lekker veel langzaam afbrekende koolhydraten. Ik heb op een gewone portie een keer een fietstocht gemaakt van Maastricht naar Noord-Limburg. Fluitend.
Gelukkig kun je anno nu gebruikt frituurvet inleveren, of je een grootverbruikende snackbar bent of een particulier. Van het vet wordt biobrandstof gemaakt die als extra voordeel heeft dat hij minder CO2 uitstoot. Zo vloog KLM in het najaar van 2011 al 200 keer op en neer naar Parijs op gerecycled frituurvet. Een andere toepassing is er geurkaarsen van te maken, die naar jasmijn of sinaasappels ruiken. Ongelogen! Een bedrijf doet dat voor je, maar je kunt ze ook gezellig zelf knutselen met doe-het-zelf pakketjes van Waar, de keten die vroeger de wereldwinkel heette.
Tegenwoordig frituur ik alleen nog thuis. Een kaarsenknutselaar ben ik niet, maar de olie na afkoeling teruggieten in de fles doe ik met alle plezier. En dan gelijk met glas, papier en verpakkingsplastic naar de container bij de supermarkt. Eitje!
Inzamelpunten vind je hier
http://www.hergebruikfrituurvet.nl/
Verkoopadressen van frietkaarsen